Paadi Pagari leiba, aga ka saia ning hetkel ka piparkooke küpsetatakse keset Võrumaa metsi Järvere külas Sõmerpalu vallas, mitte mõnes angaaris Tartu külje all. Erinevalt suurtest tööstustest pätsitakse Paadi Pagaris põrandaleiba käsitsi. Mitte ükski tehas ei saa viilutada sooja leiba. Niisiis viibki Paadi Pagar lisaks vormileivale mõnesse Tartu kauplusesse ka sooja ja viilutamata Mardi ja Mihkli põrandaleiba.